ロティサリーチキンの骨で、鶏パイタン塩ラーメンつくったどーーーッ！！！
元々捨てる骨だし、つまり〜鶏ガラ代はタダ！（それでいいよな）
麺は業スーで買った安い奴にして、他調味料コミコミで（海苔除く）、
費用はなんと、６６円で出来てしまいました！！
やばいね〜安いね〜胃も懐もあったかね〜
コストコ行って、ロティサリーチキン買わないなんてありえまへん！！
コストコのロティサリーチキン1.5kg！！！
今セール中で699円（８/27に買って写真撮っておいたものです）。
このうち食べれる部分の肉が何グラムあるのか気になりますね〜
このお肉や骨から１３食分の料理を作ります。もう既にブログに出したのもあるけど。
分解！！
多少グロい。
肉はパーツごとに分けて、骨抜いて、100gづつにジップロックに入れ、速攻冷凍庫に保存しました。
ロティサリーチキンのお肉部分は、なんと合計１１５０ｇもありました。
つまり100ｇあたり60円ということになるので、スーパーで生肉買うよりやすいのです！！！
そして
肝心の骨部分の合計は４００ｇ！！ラーメン作るどー！！
といいつつ、最初の一食は贅沢にいただいておりまーす。
ロティサリーチキン１羽から取れる骨は、こんなに！
骨がかぶるぐらいの水の量を入れ、ネギの捨てる部分入れて蓋して３時間、グツグツ。
しょうがやにんにくは入れてません。
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１回だけアク取りするけど、２回以上はしません。
アク取りの際、脂捨てることにならぬよう注意です。旨味なので。
弱火だけど蓋していたおかげで強火状態を維持。ゼラチンも溶け込んで真っ白。
鍋は煮物に威力発揮するルクルーゼ様（鍋だけは立派）。
途中水分が飛ぶので、同じだけ追加します。
３杯分を作るので、最終的なスープの量は４５０ｍｌ☓３人前＝１３５０ｍlぐらい必要
どのようにやるかというと、２回目の出汁をとって調整します。
まずは３時間煮て、ざるで骨を濾してスープ量を測り、不足分の水を用意します。
そして骨は再び鍋へ。
用意した水を鍋にいれ、火をかけ沸騰させ、骨や肉に残ってる出汁がとれきった頃に火をとめて、濾して足す、といった流れです。
スープはジップロックのタッパーに入れて冷蔵保存。
鶏の脂ついてますが、捨てちゃダメ（くどい）！！
これがコクになるので使います。
１人前あたり大さじ１以上の脂がないとお吸い物みたいになっちゃうので注意です。
ジップロックは密封して冷凍でき数ヶ月持ちます。
麺はこちら。業務スーパーの生中華そば。
スープなしの麺だけで、一玉３６円。
業務スーパーには他に２７円のちぢれ麺も売っていて、わずかに味が違います。縮れ麺は業務スーパーの塩ラーメン３パックなどと同じ麺じゃないかな。
私はこの麺の方が好き。
食べる分のスープ（1人前450cc）を鍋に入れて、酒・みりん・塩・本だし・ラードを入れグツグツさせればスープ完成！
別の鍋で麺を茹でて、指定時間より早く麺を取り出し、湯切りし、丼へどーん！
スープどーん！とっぴんぐどーん！で塩ラーメン完成！！
＊レシピ＆費用 1人前66円＊＊＊ １羽分から３人前作れます
・スープ
鶏ガラ：0円 （ロティサリーチキンより コストコ）
ネギ：捨てる青い部分 0円
水：450cc
・タレ
酒：大さじ1 2円
みりん：大さじ1/2 2円
塩：小さじ1/2
本だし：小さじ２ 8円
※昆布だしとか、あごだしとか、味の決め手なので好みで。
ラード：大さじ1/2 4円 （業務スーパー）
・麺＆トッピング
麺：１人前 36円（生中華そば タレなし 業務スーパー）
ネギ：10g 6円 （九条ねぎ 500g 298円 コストコ）
かいわれ：少し 8円
海苔
ゴマ
＊後記＊＊＊
400gの鶏ガラなら、普通１食分のスープぐらいしか取れないイメージ。
だから３食分作るより１食分で作ったほうが濃厚なんですがね、なぜって？
鶏ガラ出汁のラーメン、これまで通算１００数十食以上作ってきたので自信あるのです。
自分で作るラーメンは
うんまいのなんの！！
ラーメンって原価がめっちゃ高い料理。
そもそもガス代と膨大な手間料すら原価に入れてないし。。。
１羽から３食つくれば安くなるけど安く作るのむずい。旨味調味料ははずせないな〜。
旨味調味料ないラーメン店で1000円以下のとこは無理してるので、雨の日でも正月でも長蛇の列つづかないとならず、食べログ合戦やる始末。
長くやってくには中華料理屋の担々麺のように、1200円とればいいのよ〜。
まぁいいや。
ICHIちゃん、ラーメン屋に転身したの？？と良く言われます。してません。
ごちそうさまでした！！
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